שף רפאל אנגל, מביא עמו ניסיון של מעל ל-15 שנה בתחום הקולינריה והמסעדות. עבד והוביל את המסעדות המובילות בתל אביב (כמו: קבוצת כתית, טאיזו, R2M, השף הראשי של קפה נואר, מנהלה הקולינרי של יקבי רקנאטי ועוד). הוא עמד מאחורי מנות שסחפו את חובבי האוכל מכל קצוות הארץ.

רפאל מאמין כי כל מנה היא סיפור, וכי חומרי הגלם הם השחקנים המרכזיים. הוא עושה שימוש בחומרי גלם מקומיים ישראליים, טעמים ים תיכוניים עם השפעות ערביות, מה שמבטיח שהמנות לא רק טעימות אלא גם טריות ואיכותיות. גישתו הקולינרית מתמקדת באיזון מושלם בין טעמים, צבעים ומרקמים, ותמיד מחפש דרכים חדשות ורעננות לחדש את התפריט.